	슬로푸드 맛의 방주(Ark of Taste) 등재 신청서

1. 품목명 :

- 지역에서 불려지는 이름 :

- 지역어 혹은 사투리일 경우, 표준어 용어 :

- 품종의 학술명 : (이탤릭체)

2. 학술명 : (이탤릭체)

3. 범주1

□해조류 □빵 □가축 □과자 □분말 □육가공품 □발효음료 □해산물 □과일

□견과류 □꿀 □곤충 □콩류 □우유, 유제품 □버섯 □식용유 □곡류분말음식

□소금   □향신료    □차   □채소 □식초  □술 / 해당 범주에 체크 ■

4. 범주2

□해조류 □빵 □가축 □과자 □분말 □육가공품 □발효음료 □해산물 □과일

□견과류 □꿀 □곤충 □콩류 □우유, 유제품 □버섯 □식용유 □곡류분말음식

□소금   □향신료    □차   □채소 □식초  □술 / 해당 범주에 체크 ■

5. 범주3

□해조류 □빵 □가축 □과자 □분말 □육가공품 □발효음료 □해산물 □과일

□견과류 □꿀 □곤충 □콩류 □우유, 유제품 □버섯 □식용유 □곡류분말음식

□소금   □향신료    □차   □채소 □식초  □술 / 해당 범주에 체크 ■

7. 이 품목이 유래된 지역이 있다면 (다른 시/군/도 또는 다른 나라)

8. 품목설명

(품목의 크기, 무게, 색깔, 맛, 향, 질감 등을 포함 한 특징을 묘사해 주세요.)

▶식물의 경우

- 형태와 무게, 색깔, 맛 등에 대하여 묘사하고 언제, 어떻게 수확되는지 설명.

- 종에 대한 정보와 더불어, 지역 토종종자인지에 대해 설명.

9. 음식으로서의 용도 및 이용법(조리법)

▶이 품목이 소비되는 상황(연중 어느 때? 어떤 특별한 행사 때? 등), 소비 방법(적어도 하나의 전통적인 레시피 포함), 의약 및 기타 용도, 그리고 무엇이 이 품목의 어떤 특성이 이 지역의 독특한 식문화에 기여하고 있는지에 대해 설명.

10. 생태학 및 가공과정

▶계절성 및 지역의 지리/기후에 대한 정보를 포함하여, 이 지역과 이 품목과의 관련성을 설명.

이 품목과 관련된 재배/축산, 수확/수집 및 가공 기술을 설명.

11. 문화와 역사

▶원산지에 대한 정보를 포함하여 이 품목의 문화적 및 역사적 중요성을 설명합니다.

이 품목의 재배 / 자금 마련 / 취급 / 가공에 있어서 어떤 지역사회 구성원(예 : 여성, 조합원 등)이

책임지고 있습니까? 이 품목은 어떤 배경이나 환경에서 만들어지고 소비됩니까. 다른 지역에도 이와

유사한 품목이 있습니까?

12. 위험과 위협

▶이 품목이 왜 제한된 수량만 생산되고 있는지 그리고 어떤 이유로 사라지고 있는지 설명합니다.

이 품목은 시장에서 구입 할 수 있습니까? 아니면 가정 소비를 위해서만 생산되어 왔습니까.

왜 이 품목이 보전되어야 하나요. 이 품목이 보전되려면 어떤 단계적 노력이 필요한가요?

※ 이 품목을 공정히 그리고 제대로 심사하기 위해서는 가능한 많은 정보를 저희에게 주셔야 합니다. 문헌이나 서지정보, 사진, 웹사이트 및 동영상 등을 첨부해주시면 좋습니다. 사진은 고화질 AI 파일, 보내주실 서류나 문서는 다음 파일로 보내주세요.
jpg, gif, png, pdf, doc, docx, xls, xlsx, jpeg, zip.

13. 참고할 웹사이트(링크 주소)

14. 참고 사진과 설명

(홍보 및 출판을 위해 적어도 3메가바이트 이상 크기의 사진을 첨부해 주세요)

◆ 신청자 정보

신청자명		전화		이메일
주 소
소 속

개인정보 이용 동의 : 맛의방주에 관련하여 국제협회의 웹사이트, 국제슬로푸드한국협회의

홍보물에 성과 이름을 사용할 수 있도록 허용합니다. □ 예   □아니오

♣ 슬로푸드 맛의방주 선정기준

맛이 뛰어나야 한다.

그 제품이 특정 집단의 기억과 정체성과 연결된 것이어야 한다. 특정 지역에서 긴 세월 동안 존재했던 다양한 종의 채소, 환경 친화적인 사육방식의 가축 등이어야 한다.

그 생산물이 그 지역의 환경·사회·경제·역사적으로 연결되어 있어야 한다.

그 생산물이 농민이나 소규모 가공업체에 의해 소규모의 양으로 생산되어야 한다.

그 생산물이 현재 또는 미래에 소멸위기에 처해있어야 한다

♣ 슬로푸드 맛의방주 일반관리 원칙

GM(유전자조작) 제품, GM 재료 제품은 금지된다.

등록상표, 상업적 이름을 이용하는 제품이어서는 안 된다.

상품의 포장에는 슬로푸드협회의 로고와 이름, 등록상표의 이용이 금지된다.

생산물은 슬로푸드협회 캠페인과 선언문 등 (예컨대 생우유(raw milk) 보호 캠페인, 유전자조작 농산물 생산반대, 지속가능한 어업 등), 슬로푸드의 철학과 원칙에 따라 생산되어야 한다.

◇ 신청서 및 추가자료 보내실 곳

- 이메일 접수 : slowfoodkorea@gmail.com / 팩스 접수 : 0505-116-1665

◇ 문의처 : 국제슬로푸드한국협회

- 전 화 : (02) 737-1665 / 이메일 : slowfoodkorea@gmail.com

◇ 맛의방주 참고자료 : https://myip.kr/kdPwJ

	(사)국제슬로푸드한국협회 Slow Food Korea 좋고(Good), 깨끗하고(Clean), 공정한(Fair) 음식을 모든 사람들이 당연한 권리로 누릴 수 있는 세상을 만들기 위해 전 세계의 180개 국가와 함께 슬로푸드 운동 전개하는 국제슬로푸드(© Slow Food Foundation)의 한국 본부입니다. 전화 02-737-1665 후원 농협 355-0018-4713-03 홈페이지 slowfood.or.kr 페이스북 facebook.com/korea.slowfood